Lasagne alle verdure

Ingredienti:

-2 carote

-3 zucchine medio-grandi

-1 porro

-1 confezione di lasagne

-Olio d’oliva

-Sale, pepe

-una confezione di besciamella oppure gli ingredienti x farla:  

-burro 50 g

-farina 50 g

-850-900 ml di latte

-sale

-noce moscata

Verdure da sostituire o aggiungere: piselli, tegoline, melanzane, funghi.

In alternativa alla besciamella si possono usare le sottilette o aggiungere una mozzarella.

Preparazione:

Lava le verdure, tagliale a pezzetti, e falle soffriggere in una pentola antiaderente con olio d’oliva, sale, pepe e se vuoi delle spezie a piacere (rosmarino, timo, …), ma ricordati che il porro dà tanto gusto.

Lascia le verdure finchè diventano abbastanza morbide, ci vorranno circa 15 minuti.

Intanto se non la compri già pronta puoi fare la besciamella. (Clicca qui per il procedimento!)

Quando il resto è quasi pronto puoi lessare le lasagne in acqua bollente salata con aggiunto un cucchiaio di olio d’oliva, per un paio di minuti e poi appoggiale su un canovaccio pulito.

Quando è tutto pronto, accendi il forno a 180° sotto-sopra, ungi spennellando con l’olio (d’oliva o di semi o burro)  una pirofila e inizia a fare gli strati con la besciamella, un po’ di verdure (coprendo bene gli angoli) e le lasagne, finisci con la besciamella e un po’ di verdure, spolverizza un po’ di pan grattato e metti dei pezzettini di burro su tutto il sopra.

Inforna per 20 minuti e poi lascia raffreddare una mezz’oretta prima di mangiare.

Questa è la mia prima lasagna verdurosa, come si vede sopra è meglio finire con la besciamella e le verdure sennò rimane un pò asciutto... :)