Tiramisù

Ingredienti:

-450-500 g di mascarpone

-4 uova

- cacao amaro, zuccherato o Nesquik

-100 g di zucchero

-10-15 tazzine di caffè! (io ho fatto c.ca 5 moke da 3, ma ho perso il conto!)

-1 confezione di savoiardi (ne basteranno anche di meno)

Preparazione:

Mescola in una terrina il mascarpone, lo zucchero e i tuorli.

Intanto fai qualche moka e versa il caffè in un piatto fondo in modo che si raffreddi.

Monta a neve fermissima (vedi Glossario a lato a destra!) gli albumi e uniscili al resto (mescolando dal basso verso l’alto) formando una crema.



L'albume dev'essere molto denso, così!


Inizia a fare il fondo con i savoiardi immergendoli (non troppo, altrimenti viene liquido!) nel caffè e continua  a fare le moke.

Metti un po’ della crema e spolvera il cacao con un passino.

Le dosi sono un po’ da provare, volendo per la crema si possono dimezzare, dipende dai gusti e anche dalla grandezza dello stampo... (io ho usato uno di quelli in alluminio usa e getta da c.ca 20x30 cm).

Comunque fai gli strati continuando così, ne verranno ancora uno o due. Finisci con lo strato di crema spolverizzando bene il cacao.

Metti il tiramisù in frigo per almeno 10-12 ore, conviene farlo alla sera x il giorno dopo.



Modifiche: i savoiardi si possono anche sostituire con gli amaretti o i pavesini!