Tiramisù al cacao (senza caffè)

Si, le ho provate tutte... tiramisù in tutte le salse! :)
Questo è sempre senza caffè e con il latte con il cacao e va sempre bene per non-amanti del caffè e bimbi!

Ingredienti:

-500 g di mascarpone

-4 uova

- latte

-100 g di zucchero

-cacao o Nesquik q.b.

-1 confezione di savoiardi (ne basteranno anche di meno)

Preparazione:

Mescola in una terrina il mascarpone, lo zucchero e i tuorli.

Monta a neve fermissima  gli albumi (vedi Glossario a lato a destra! ) e uniscili al resto (mescolando dal basso verso l’alto) formando una crema.

Inizia a fare il fondo con i savoiardi immergendoli nel latte con il cacao, metti la crema e fai gli strati (la quantità dipende dallo stampo) e finisci con la crema coprendo bene gli angoli e se vuoi spolverizzando sopra il cacao .

Metti il tiramisù in frigo per almeno 10-12 ore, conviene farlo alla sera x il giorno dopo.

Tiramisù al latte (senza caffè)

Questa è la mia versione preferita del tiramisù!

Veloce e golosa… e credo piuttosto adatta a chi non piace il caffè e ai bambini.

 

Ingredienti:

-500 g di mascarpone

-4 uova

- latte q.b.

-100 g di zucchero

-1 confezione di savoiardi (ne basteranno anche di meno)

Preparazione:

Mescola in una terrina il mascarpone, lo zucchero e i tuorli.

Monta a neve fermissima gli albumi (vedi Glossario a lato a destra!) e uniscili al resto (mescolando dal basso verso l’alto) formando una crema.

Inizia a fare il fondo con i savoiardi immergendoli nel latte (velocemente sotto e sopra senza lasciarli immersi).





metti la crema e fai gli strati (la quantità dipende dallo stampo)







(Io qui li avevo quasi finiti e quindi li ho distanziati di più, sennò si possono mettere più vicini)

Metti il tiramisù in frigo per almeno 10-12 ore, conviene farlo alla sera x il giorno dopo.

Polpette di verdure

E’ da un po’ che cerco di fare delle polpette semplici a base di verdure, per non dover comprare gli hamburger vegetali (che sono buonissimi, ma tutto quello che riesco preferisco farlo in casa!).

Dopo un paio di tentativi ho trovato la combinazione che mi piace! E soprattutto la consistenza giusta, ho usato infatti la farina di riso, che ho letto che si usa per addensare i composti.

Ingredienti base:

-1 zucchina grande o due-tre piccole

-Sale

-Pan grattato

-Aglio o cipolla  in polvere

-Farina di riso

-Una fetta di pane bianco

Altri ingredienti che si possono aggiungere: pepe, prezzemolo o basilico tritati, 1 carota, spezie varie, grana grattugiato e a piacere ovviamente si possono sostituire le verdure.

Preparazione:

Lava la verdura che hai scelto, grattugiala. Metti in un piattino un po’ di latte e immergi la fetta di pane.

Mescola in una terrina la verdura, la fetta di pane spezzettata (che volendo si può anche non mettere), un pizzico di  sale, l’aglio o la cipolla, poca farina di riso e pan grattato.

Forma le polpette e passale ancora un po’ nel pan grattato.



(Conviene fare polpette piccole e appiattirle in modo da farle cuocere bene anche all'interno)



Falle rosolare in una padella antiaderente con un filo d’olio (d’oliva o di semi) a fuoco minimo e con il coperchio, rigirandole un paio di volte. Lasciale cuocere 10 minuti circa o comunque finchè sono dorate.

CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL CONTEST DI DIFRAVI:

 

Lasagne alle verdure

Ingredienti:

-2 carote

-3 zucchine medio-grandi

-1 porro

-1 confezione di lasagne

-Olio d’oliva

-Sale, pepe

-una confezione di besciamella oppure gli ingredienti x farla:  

-burro 50 g

-farina 50 g

-850-900 ml di latte

-sale

-noce moscata

Verdure da sostituire o aggiungere: piselli, tegoline, melanzane, funghi.

In alternativa alla besciamella si possono usare le sottilette o aggiungere una mozzarella.

Preparazione:

Lava le verdure, tagliale a pezzetti, e falle soffriggere in una pentola antiaderente con olio d’oliva, sale, pepe e se vuoi delle spezie a piacere (rosmarino, timo, …), ma ricordati che il porro dà tanto gusto.

Lascia le verdure finchè diventano abbastanza morbide, ci vorranno circa 15 minuti.

Intanto se non la compri già pronta puoi fare la besciamella. (Clicca qui per il procedimento!)

Quando il resto è quasi pronto puoi lessare le lasagne in acqua bollente salata con aggiunto un cucchiaio di olio d’oliva, per un paio di minuti e poi appoggiale su un canovaccio pulito.

Quando è tutto pronto, accendi il forno a 180° sotto-sopra, ungi spennellando con l’olio (d’oliva o di semi o burro)  una pirofila e inizia a fare gli strati con la besciamella, un po’ di verdure (coprendo bene gli angoli) e le lasagne, finisci con la besciamella e un po’ di verdure, spolverizza un po’ di pan grattato e metti dei pezzettini di burro su tutto il sopra.

Inforna per 20 minuti e poi lascia raffreddare una mezz’oretta prima di mangiare.

Questa è la mia prima lasagna verdurosa, come si vede sopra è meglio finire con la besciamella e le verdure sennò rimane un pò asciutto... :)