Biscotti alle mandorle siciliani



Ingredienti:

-1 albume grande

-250 g di mandorle pelate

-200 g di zucchero

-25 g di miele

-1 pizzico di sale

-½ fiala di aroma alla mandorla

-Scorza di ½ limone grattugiato

-Zucchero a velo 

Preparazione:

Macina le mandorle e lo zucchero, e poi mescolali con gli altri ingredienti (tranne lo zucchero a velo) in una terrina badando che l’impasto resti piuttosto solido.

Lascia riposare un paio d’ore in frigo (nella terrina con la pellicola).

Infarina il tavolo con lo zucchero a velo, fai un rotolino (tipo gnocchi) con la pasta di mandorle, taglia a forma di cilindretti alti 3 cm e inforna su carta forno a 180° per  10 minuti (devono restare bianchi).

Sforna e ricopri di zucchero a velo quando sono tiepidi.