Crostata semplice con ricotta e mandorle

Questa crostata l'ho fatta un paio di volte quest'inverno, e usando la frolla già stesa viene bassina e credo possa essere buona anche d'estate, magari dosando le porzioni! :)

Ingredienti:

-80 g di zucchero

-1 limone

-1 pasta frolla già stesa (certo, se si fa in casa ancora meglio! Per la ricetta clicca qui)

-2 uova

-sale

-zucchero a velo

-100 g di mandorle in polvere (o prendi tutte dello stesso tipo e tritale)

- 230 g di ricotta

-mandorle a lamelle

Preparazione:

Mescola in una terrina le mandorle (tritate) con la ricotta, le uova, lo zucchero, la scorza di limone e il sale.

Stendi la pasta frolla con la sua carta in uno stampo di 22 cm circa, bucherella il fondo con una forchetta e versa la crema.

Accendi il forno a 180°, taglia la pasta che avanza, con questa fai le striscioline ("appiccicandole" bene ai bordi, sennò si staccano come è successo a me che ho fatto di fretta!) e mettile sulla torta.

Se vuoi decora con un pò di mandorle a lamelle (io le ho messe dopo) e inforna per 30 minuti o comunque controllando che sia cotta (un po’ dorata).

Lascia raffreddare la crostata e cospargila con poco zucchero a velo.