Pomodori ripieni freddi

Ricetta veloce e decisamente estiva!

Ingredienti: 

- 7/8 pomodori perini o ramati ben maturi

- 2 scatolette di tonno all’olio d'oliva (o per una versione più light anche al naturale)

- maionese q.b.

Preparazione:

Lava i pomodori, elimina quel poco che basta dell’estremità superiore e poi tagliali a metà in verticale. In un piatto a parte svuota il tonno con il suo olio e mescola un po’ per amalgamarlo.

Svuota i pomodori del loro interno, togliendo bene i semini e poi farcisci prima con il tonno e poi sopra con la maionese (se prendi quella in tubetto con l'apertura a stella, l'effetto viene anche più carino).

Puoi prepararli anche un pò in anticipo e tenerli in frigo.

Feta fritto

L’altra sera dopo aver cotto il farro mi era avanzato un po’ di feta, così facendo del fritto ho pensato di tagliarlo a cubetti, asciugarlo un po’ con lo scottex, infarinarlo e siccome avevo già mescolato pan grattato e uovo (x i panettini ) le ho impanate girandole in questo “composto”, e fritte nell'olio un paio di minuti rigirandole spesso, buonissimo!!!

Farro con pomodorini e feta

Era da un pò che cercavo qualche idea con il farro, e la ricetta che mi ispirava di più era questa, semplice, senza troppi ingredienti, ma gustosa:

Cuoci il farro come indicato sulla confezione (conviene prendere quello precotto, da lessare per una decina di minuti), lava e taglia a pezzettini i pomodorini e il feta (formaggio greco) e, quando il farro è pronto, scolalo bene e poi mescola tutto insieme.
Puoi aggiungere anche olive, capperi, qualche fogliolina di basilico, ecc..

Facile e veloce :)

Da consumare subito o anche tiepido/freddo.

Pasta fatta in casa senza uova

Oggi mi è venuta così quest'idea di fare la pasta.. mah, sarà il tempo estivo! :)
Ho mescolato farina, sale, olio d'oliva e acqua fino ad ottenere un impasto nè appiccicoso nè secco.
Ho steso l'impasto il più sottile possibile con il mattarello e poi ho tagliato delle striscioline e qualche cuoricino con le formine x i biscotti e appoggiato tutto su un canovaccio.
Ho lessato la pasta in acqua bollente salata un paio di minuti (sale in superficie come gli gnocchi) e poi l'ho condita con burro e una grattugiata di grana. Gnam!!!! che soddisfazione!