Pastelline soffici con farina kamut

Questa mini ricetta esprime tutta la mia volontà del non-buttare-via-niente, infatti un giorno facendo i fiori di zucca fritti mi era avanzata una quantità esagerata di pastella, e proprio mi dispiaceva buttarla. Così ho pensato di farne delle piccole frittelle e anche se non sono gonfie sono venute belle soffici e buonissime!

Ingredienti:

- farina kamut q.b.

- acqua  (o latte d’avena o di riso) q.b.

- sale fino

- pepe bianco

- 1 uovo

- prezzemolo (facoltativo)

- olio per friggere (meglio di arachide)

Tempi: 10 minuti preparazione e cottura, più veloce di così! :)

Preparazione:

Le dosi sono a occhio come per i fiori di zucca fritti (clicca per la ricetta), questa volta ho usato la farina kamut ma anche la 00 va benissimo.

Metti a scaldare l’olio in una pentola a bordi alti.

Intanto in una terrina sbatti l’uovo e aggiungi acqua, un pizzico di sale, una spolverata di pepe, se vuoi il prezzemolo e poi pian piano la farina mescolando sempre con una forchetta evitando di formare grumi.

Quando avrai raggiunto una consistenza non troppo liquida (dev’essere un po’ più densa della pastella per i fiori), versa un cucchiaio alla volta di pastella nell’olio caldo e rigira quasi subito perché si scuriscono velocemente. Scola le pastelline quando sono ben dorate su carta assorbente e servi.