TIC TAC! TIC TAC! Tempi in cucina! :)

Ho deciso di aggiungere i tempi alle mie ricette, cosa che pensavo già da un pò..

Soprattutto alle prime armi si sbaglia spesso di calcolare i tempi, o si è più lenti nel fare le cose e si rischia di fare di fretta!

Quindi cercherò di calcolare il tutto in modo che sia realistico! Non come certe ricette che si trovano sui giornali che neanche Flash ce la farebbe.. che poi invece di 5 minuti ad affettare le patate, ce ne metti 20 perchè vorresti tenerti tutte le dita, e ti scombinano tutto il resto.. J

E per questo ho pensato di creare una simpatica "mascotte" che in ogni ricetta indicherà il tempo necessario!

Toast semplice con mozzarella

Questa più che una ricetta è un'idea per fare i toast anche se in casa non c'è tutto.. a me capita spesso di avere pane e mozzarella, ma non il prosciutto fresco o le sottilette.. e quindi ho pensato di fare questi toast semplici ma ugualmente gustosi!

 

Ingredienti x 4 toast:

- pane in fette o pan carrè

- 1 mozzarella

- burro

Preparazione:

Spalma un pò di burro all'interno di ogni fetta di pane, taglia la mozzarella in 8 fettine, farcisci i toast mettendo due fette per ognuno (io alterno fetta più grande con fetta più piccola così viene uniforme) e tostali :) !

Crema di patate e carote

Ed ecco qua una ricetta non tipicamente estiva (anche se le carote x l'abbronzatura...:) ), ma che secondo me va bene tutto l'anno! D'inverno consumandola subito ben calda, d'estate magari tiepida/fredda..
Come sempre semplice e piuttosto veloce!

Ingredienti (sempre x 2):

-1 o 2 patate
-2 carote
-sale
-pepe nero o bianco (facoltativo)
-olio
-prezzemolo o altri aromi o spezie
-grana
-1 spicchio d'aglio o qualche cubetto di cipolla
- burro (facoltativo)

In alternativa o in aggiunta si possono usare anche altre verdure come zucchine, piselli, porro, ecc..


Preparazione:

Sciacqua le verdure, taglia le estremità e gratta con un coltello tutta la superficie delle carote.
Pela le patate (io mi trovo bene con il pelapatate, perché con il coltello tolgo troppo!). Poi  dipende a seconda della verdura scelta..

Taglia la verdura a dadini, non necessariamente piccoli e mettila a cuocere con un giro d’olio o un pezzetto di burro (per la linea! ;) ), il sale e le spezie/aromi che vuoi, io ho messo solo prezzemolo e uno spicchio d’aglio.

Lascia con il coperchio e a fuoco basso finchè le verdure sono morbide.

Spegni il fuoco e mescola; lascia intiepidire qualche minuto e poi frulla tutto con il minipimer.

Versa nei piatti e se vuoi aggiungi un filino d’olio (poco) e una spolverata di grana.

Pizza fatta in casa

Ed ecco qua la pizza vincitrice del mini sondaggio! meglio tardi che mai...

Grazie a tutti quelli che hanno votato, mi scuso se pubblico appena adesso..

Colgo l'occasione per fare TANTI AUGURI AL MIO PICCOLO BLOG CHE COMPIE UN ANNO OGGI! 

Parliamo della ricetta.. Ho visto che molte persone che iniziano a cucinare per prima cosa provano a fare la pizza, magari con i preparati per pizza.. questa non è più difficile e con queste dosi viene più grande, più alta e sicuramente dà più soddisfazione! :)

Ingredienti:

-1 cucchiaino di sale

-1/2  cucchiaino di zucchero

-3 cucchiai di olio d’oliva

-lievito di birra (un quadratino)

-1 bicchiere (3/4 acqua e ¼ di latte)

-farina

-ingredienti x farcire (passata o pomodoro a cubetti, mozzarella, origano, e altri a piacere)

Preparazione:

Riempi un bicchiere quasi tutto di acqua e un pò di latte, versa in un pentolino e intiepidiscilo; poi versalo in una terrina, sciogli il cubetto di lievito mescolando. Aggiungi il sale, lo zucchero, l’olio e la farina finchè viene un impasto morbido (né appiccicoso, né troppo secco).

Ricorda che per un cubetto di lievito va almeno 1/2 kg di farina.

Impasta bene e poi forma una palla ed incidila con un coltello facendo una croce.

Lascia nella terrina coperta con un canovaccio in un luogo fresco (ma non freddo) x un paio d’ore (io la faccio dopo pranzo per cena).

[Se sei a casa di pomeriggio puoi reimpastarla una volta e poi rimetterla là.]

L'importante è che diventi almeno il doppio.

Quando devi preparare la pizza stacca la palla (che un pò si attacca alla terrina) e  reimpastala un po’ e stendila con il mattarello.

Se stendendo "torna un pò indietro" basta lasciarla un attimo lì che prenda la forma e poi continuare a stendere; per i bordi tirala un pò con le dita verso gli angoli. Lasciala pure 2 minuti nella teglia che prenda la forma e poi tirala ancora un pò come vuoi.

Accendi il forno sotto-sopra a 225°, farcisci con pomodoro, mozzarella (io la asciugo un po’ con la carta da cucina perché non perda troppo liquido), se vuoi un pizzico di sale e gli altri ingredienti a piacere. Se piace la mozzarella più fresca si può mettere quando mancano 5 minuti o dopo la cottura.

Mettila nella teglia o ungendola bene con olio o con la carta forno (la stendo già lì) e inforna x 12-15minuti. Tienila d'occhio perchè sennò si rischia di bruciarla, a questa temperatura secondo me 12 minuti sono perfetti.


Ecco la fetta! Dev'essere così, non troppo umida (verso il centro è normale perchè c'è anche più condimento) altrimenti vuol dire che è cruda.